墨鱼滑的制作技巧你掌握了吗？（墨鱼滑原料介绍）

本文目录一览：

• 1、墨鱼滑怎么做
• 2、吃火锅什么肉好又实惠?
• 3、墨鱼滑怎么去腥
• 4、火锅牛肉滑怎样制作?

墨鱼滑怎么做

1、墨鱼滑的做法：原料：墨鱼仔。调料：四川泡辣椒、泡姜葱。做法：用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用；加入墨鱼、淋上白酒拌炒；加入酸豆、番茄续炒；最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。

2、豆捞火锅里的墨鱼滑的做法：原料：墨鱼仔 调料：四川泡辣椒、泡姜葱 做法：用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用；加入墨鱼、淋上白酒拌炒；加入酸豆、番茄续炒；最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。

3、墨鱼滑的做法：原料：墨鱼仔 调料：四川泡辣椒、泡姜葱、做法：用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用；加入墨鱼、淋上白酒拌炒；加入酸豆、番茄续炒；最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。

4、剁大概半个小时。准备一个大碗，加2勺花生油，把肉放进去，用手打———把肉拿起来，用力地打在碗上，不断重复，直至变滑为止（补充：可以边打边加一些淀粉，会更好吃。）。打完后，加一点胡椒粉并搅匀。

5、墨鱼滑的做法 原料：墨鱼仔 调料：四川泡辣椒、泡姜葱、制作方法： A、将墨鱼仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、葱一起炒香 B、加入调味料、墨鱼仔等速炒、勾芡即可。

6、做法 将鲜冬菇洗净，剪去蒂，备用； 鱼滑加调味拌匀，备用。将鱼滑酿入冬菇内。将焖冬菇献汁调好。

吃火锅什么肉好又实惠?

肉类：火锅少不了肉类，可以选择牛肉、羊肉、猪肉等，建议选择肉质鲜嫩、纹理清晰的部位，如牛肉的肥牛、羊肉的羊肉卷等。 海鲜类：可以选择虾、蟹、贝类等，建议选择新鲜、肉质鲜美的海鲜。

羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以买到。如果喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材最好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。

牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。

墨鱼滑怎么去腥

1、切断其头须，内面画直刀口再切成3等分，然后斜刀切连刀 片(即一刀不断，第二刀才切断)，腌上少许酒(去腥)，备用。 笋、胡萝卜煮熟切片，辣椒斜切片。起油锅，用6大匙油高温急炒墨鱼片刻，即取出。

2、墨鱼可以在制作菜肴的时候加料酒去腥，具体做法如下：主要材料：冷冻墨鱼仔1袋，胡萝卜一根，青椒半个，洋葱半个，蒜3瓣，姜3片，料酒适量，韩式辣椒酱两大勺，苹果汁50ml，生抽一勺，小葱一根，切件泡菜50g。

3、墨鱼滑的做法：墨鱼处理干净，肚子里面扒干净，留下墨鱼肚子切条，墨鱼头也处理好切碎，墨鱼条进料理机打碎，加入半只蛋清、葱姜水、盐、继续打碎，打成很稠很稠，就可以拿出来，放在碗里，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏即可。

4、做法 将墨鱼去皮去眼去嘴去墨囊洗净，再用搅拌机打碎，然后用适量盐、鸡精、生油腌制10分钟，最后搓成肉滑。紫菜用清水浸软洗净。水烧开后加入姜片和紫菜，煮沸后再加入墨鱼滑。墨鱼滑熟后加入适量盐调味即可。

火锅牛肉滑怎样制作?

1、步骤把牛肉切成大片。步骤加入食盐、淀粉、白酒、五香粉、白胡椒。步骤搅拌均匀腌制30分钟。步骤葱姜切碎备用。步骤胡萝卜片焯水。步骤锅中放入油，烧热。步骤下入腌制好的牛肉片，滑散。

2、牛肉挑选没有筋头，瘦肉多的部分剁成末。在肉泥中加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀。加入蛋清一个、淀粉适量。顺着一个方向搅拌到肉泥起劲即可。盛进容器中即可。

3、把牛肉切片。牛肉加入淀粉 酱油 鸡精 盐上浆腌制20分钟。鸡蛋加入盐打散 锅中放入油烧热。 放入腌制好的牛肉滑开。滑开的牛肉马上捞出 锅中留底油。 加入鸡蛋液炒至半熟。放入牛肉炒至熟透即可。