如何让腌制的芥菜保鲜时间更长？（如何让腌制的芥菜保鲜时间更长一些）
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腌好的芥菜咸菜怎么保存?
1、密封袋保存。腌制好的咸菜把表面的水分去掉之后，可以使用密封袋密封好，放在常温环境下保存，可以保存三四个月左右，不要暴晒。使用保鲜膜保存。
2、一，把从地里收获回来的芥菜疙瘩洗干净，切成细丝，放在透气的网子上凉干。晾干的芥菜丝放在塑料袋子里储存起来，能吃一年。每次吃的时候取出一大把，用冷水提前泡开，放肉丝炒着吃，可好吃了，我家人都爱吃。
3、密封袋保存的方法。咸菜腌好之后表面都有大量的水分，所以我们在保存咸菜之前应该把里面多余的水分倒掉，之后再用密封袋密封即可。另外，装入密封袋的咸菜要放在阴凉的地方保存，切记放在阳光下暴晒，这样不利于咸菜的存储。
4、腌好的芥菜疙瘩可以冷冻保存，但并不是最理想的保存方法。冷冻会使腌制的食材有一定的味道变化，口感也会变得有些柿皮。
一般制作酸菜都会选择什么菜?芥菜怎么做酸菜才能保存得久呢?
首先需要准备材料，只需要芥菜和盐就可以了。要把芥菜清洗干净，在太阳下晾晒差不多四个小时左右，期间可以进行一次翻面，这是为了让其中的水分完全蒸发。芥菜被晒焉了，就差不多好了，然后拿回来切碎。
腌制酸菜时，需要把芥菜全部没入水中，可以借助工具，比如盘子、大石头等重物将芥菜压在底下，这样泡的酸菜泡久了不容易烂掉。牢记这几个小窍门，保准你腌制的酸菜又酸又脆，放久也不烂。
首先选择干燥的白色叶子，然后冲洗掉。然后放在外面晒太阳，晒到潮湿、柔软程度。将大白菜从一旁的切片上一两把刀，切片后焯一下比较方便，可以焯到核里面去。
在蔬菜中加上食盐抓拌均匀，然后放在容器中，盖上盖子密封储存，储存一年都不坏。第四：吃的时候，可以先清洗一下，这样酸菜就不会很酸，咸菜就不会很咸，加上点辣椒油、香油搅拌均匀，这样就可以开吃了。
一般情况下1斤食用盐能够腌制100斤的大白菜，只有把比例控制好，腌好的白菜就不会出现发苦的口感。
第一步把准备好的芥菜洗净沥干。然后用准备好的开水烫一下，如下图所示。烫好后静置2分钟。然后放入准备好的瓶中。倒入开水，水位要超过芥菜。等待72小时后即可取出，这样芥菜酸菜就已经做好了。
腌制咸菜如何保存
密封袋保存的方法。咸菜腌好之后表面都有大量的水分，所以我们在保存咸菜之前应该把里面多余的水分倒掉，之后再用密封袋密封即可。另外，装入密封袋的咸菜要放在阴凉的地方保存，切记放在阳光下暴晒，这样不利于咸菜的存储。
使用保鲜膜的方法。倒掉腌菜里面剩余的水分，然后拿适量的保鲜膜封好口，再把装有腌菜的容器放入冰箱里面保存即可。记得保存腌菜的容器要放在冰箱冷藏柜子里保存好，这样保存时间会很久，吃起来方便些。
平时腌制咸菜时，都会用食盐等大量调味料，所以自己腌制的咸菜咸味会很强，可以长期保存。
为防止腌菜生白霉应当注意以下几点： 盐水用量要适当。食盐不仅给腌菜以咸味，而且有防腐作用。加盐量视蔬菜品种而定。一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15%。
腌制的芥菜怎么储存过夏天,
一，把从地里收获回来的芥菜疙瘩洗干净，切成细丝，放在透气的网子上凉干。晾干的芥菜丝放在塑料袋子里储存起来，能吃一年。每次吃的时候取出一大把，用冷水提前泡开，放肉丝炒着吃，可好吃了，我家人都爱吃。
用重物盖压，上盖，放置阴凉处，静置约10至14天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明即成。
腌制的咸菜天暖和爱坏可以把咸菜嗮干或者可以把它们装在保鲜袋里放在冰箱里这样保存的时间很长也不容易坏。
问题一：腌好的芥菜咸菜怎么保存 密封好方阴凉处就好了 问题二：腌制咸菜怎么放久了可以吃 把沥干水的各种食材放进容器里，把放凉的盐水倒入（没过食材），密封，一周后差不多就可以食用了。
买回来的腌芥菜，是湿的，不好保存，个人建议采用以下方法：清洗，沥干水分，切碎 到锅里烘干水分，撒点盐 凉了，装了乐扣盒内，密封，放冰箱。做菜时，用上就好了。这样可以保存五天没事。