盐里的抗结剂叫什么（盐里面的抗结剂叫什么）
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盐里面的硅酸钙是什么
1、硅酸钙作为抗结剂，防止食盐结块。在盐中允许添加的食品添加剂可以作为抗结剂使用的一共有5种，即亚铁氰化钾、亚铁氰化钠，柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙。食盐中加硅酸钙的作用是作为抗结剂，防止食盐结块。
2、硅酸钙属于硅酸盐。硅酸盐指的是硅、氧与其它化学元素结合而成的化合物的总称，包括硅酸钠、硅酸钙、硅酸铝等物质。基本上就是在不考虑什么乱七八糟的水解的情况下，硅酸和某元素的碱反应得到的东西。
3、安全有效。作为食盐的抗结剂，硅酸钙是一种安全有效的添加剂，符合我国食盐标准的食盐不必担心硅酸钙对身体的危害。
4、硅酸钙和亚铁氢化钾都是一种化学性抗结剂，二者没有什么太大的区别。 硅酸钙为物理蓬松分散，黄血盐利用络合铁结构使氯化钠在潮湿条件下无法形成离子晶格，另外作为抗结剂口感前者没有后者好。
食盐里有什么添加剂有什么危害
盐里面添加亚铁氰化钠没有毒。国产食盐中的亚铁氰化钾长期食用并不会给人体带来伤害，亚铁氰化钾是低毒物质，按照中国国家标准的规定，食盐中的抗结计以亚铁氰根计含量不得超过每公斤10毫克。
根据相关研究，食盐中添加柠檬酸酰胺（E385）不会对人体造成明显的毒性影响。柠檬酸酰胺是一种食品添加剂，主要用于增强食盐的流动性和防止结块。它已被多个国家和地区的卫生机构批准用于食品添加剂中，包括欧盟、美国、日本等。
简单地说，就是如果想要亚铁氰化钾中毒，必须保持每天吃上三两（150g）的中国食盐，才会对身体造成慢性伤害。
亚铁氰化钾，俗称黄血盐钾，是一种浅黄色结晶颗粒，作为抗结剂加入到食盐中。在《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》中有明确规定：每1千克食盐中亚铁氰化钾的最大用量是10毫克。
在烹饪食物的时候，食用盐遇高温有可能会使亚铁氰化钾分解成氰化钾这种剧毒物质，甚至会致命！相关专家已经对该谣言做出了辟谣。
食盐中的抗凝剂是什么?
1、食盐中的抗凝剂，最常见的，其实就是我们平时所看到的在食盐中所加的亚铁氰化钾。这个你可以从购买回来的食盐的背后的营养标签的配料中查看。
2、亚铁氰化钾是抗凝结剂，如果不添加抗凝结剂食盐受潮产生结块现象。我国允许在食盐中添加的抗结剂，有亚铁氰化钾、亚铁氰化钠、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙这五种。
3、生活中，常见的食盐抗结剂包括亚铁氰化钾、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙，但是目前用得最多的是亚铁氰化钾。
4、可以吃，抗凝剂是亚铁氰化钾，食用盐生产企业普遍将亚铁氰化钾作为食用盐抗结剂使用，在生产过程中添加量一般控制在5-7mg/kg，远低于国家标准限量。
5、所谓“抗结剂”，其实就是一种防止食盐凝固的药剂。事实上，抗结剂有很多种，除了亚铁氰化钾，还有硅酸钙、柠檬酸铁铵。其中，亚铁氰化钾无色、易溶于水，小剂量即可达到较好的抗结效果。