豆角叶有什么功效作用和禁忌（豆角叶的食用禁忌人群）
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经常看到农村的老人摘豆角叶回家,豆角叶能吃吗?应该怎么吃?
1、凉拌豆角叶 烹饪豆叶之前，可以先把豆叶中的粗纤维剥掉，这样味道会更细腻。豆叶的粗纤维真的被夹住了。加工好豆叶后，你可以烹饪它们。不建议将其煮沸。叶子可以是柔软而有光泽的。
2、简单豆叶汤：在锅中放入适量水煮沸，然后放入适量油和盐；把准备好的豆叶放进锅里，油汤在大火上煮。不要盖锅盖；用筷子或抹刀把豆叶翻过来。过一会儿，豆叶成熟后就可以食用了。这就是美味豆叶的烹饪方法。
3、第二道，豆叶烩肉汤。炖鸡炖鸭炖猪肉，都可以烩入豆叶，既起到色彩点缀作用，又达到荤素配的解腻提鲜效果。做法也是简单，不需要罗列菜谱步骤。汤炖好了，味调好了，把豆叶焯水，挤干水分，放入肉汤就成。
经常看到农村的老人摘豆角叶回家,豆角叶真的能吃吗?
1、凉拌豆角叶 烹饪豆叶之前，可以先把豆叶中的粗纤维剥掉，这样味道会更细腻。豆叶的粗纤维真的被夹住了。加工好豆叶后，你可以烹饪它们。不建议将其煮沸。叶子可以是柔软而有光泽的。
2、前面提到过，农村常见的是豆角叶下面条。水开下面，再开放豆叶，煮一会待到豆叶完全熟软就好了。我的感觉是豇豆叶下面条，味道仅次于芝麻叶，比其他蔬菜味道和口感都要好。吃着嘴里滑滑的，有青菜的味，有豆角的香。
3、当肉丸和豆叶汤冷却到合适的温度时，你就可以吃了。我们可以用豆叶炸。事实上，这和通常的烹饪方法很相似。然而，为了保持豆叶的柔软性，我们需要将其炸得更长一些，以确保豆叶的含盐量是适当的。
4、如果经常吃豆角叶能够增强身体抵抗力，清热降火，对身体健康是有好处的，所以农村朋友才会爱上这种豆角叶，但是只有农村地区种植豆角的时候才能看见豆角叶，现在市面上应该是没有卖的，如果遇到豆角叶不妨摘下试试。
5、不会中毒的，豆角叶人也可以食的。我家乡的人在没菜的时候经常摘来食。
豆角叶的营养价值
对于淋证，小便不利，水肿，暑热，消渴，便秘等症有改善作用。豆角叶中含有丰富的膳食纤维，能够降低胆固醇和预防便秘，高血脂的作用。而含有的叶绿素和维生素C，能够排除毒素，起到美容养颜的功效。豆角叶性平，味甘。归膀胱经。
而在一些注重营养搭配的人眼里，豆角叶富含多种人体所需的营养元素，是不可多得的粗纤维食物，用来调理身体再合适不过。
含有丰富的维生素C，具有抗病毒的作用。促进抗体的合成。促进胰岛素的分泌，增强糖类物质的代谢。适合糖尿病患者。含有大量的维生素和微量元素，有助于补充体内的营养物质。
增强人体免疫力 豆角叶中还含有钙元素、铁元素等多种矿物元素，能够补充人体所需的微量元素，增强人体免疫力，有益于人体健康。
有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。