莲藕煲汤变黑能吃吗是什么物质呢（莲藕煲汤变黑能吃吗是什么物质呢图片）
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莲藕汤变黑能喝吗?
1、从藕为什么会变黑的原因上看来，变黑的莲藕是能吃的，但是是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了，就不要吃了。藕汤变黑如果不是因为变质，那是可以喝的！但是味道会差很多，营养也会打折不少。
2、莲藕刚炖熟后变成黑色是可以吃，放太久变黑的就不能吃。
3、藕汤变黑还可以喝吗 从藕为什么会变黑的原因上看来，变黑的莲藕汤自然是能吃的。但是，如果是因为放得太久了变黑，肯定就不新鲜了，就不要吃了。藕汤变黑如果不是因为变质，那是可以喝的。
莲藕排骨汤变黑了还能吃吗
可以的 莲藕中含有单宁物质，这种物质很容易会被氧化变色，时间越长变色越深，单宁与铁质的器具接触，就会出现黑色，使莲藕变黑，而且莲藕中也含有一些酚类物质，这些物质暴露在空气中，被氧化也会使莲藕变黑。
变黑的莲藕汤是能吃的。如果是放得太久了变黑，肯定就不新鲜了，就不要吃了。藕汤变黑如果不是因为变质，那是可以喝的。但味道会差很多，营养也会流失不少。
排骨炖藕出现发黑的情况，最好建议就不要再吃了。食物还是按照正宗的手法进行烹饪，新鲜进食味道才更好，同时营养价值也会更加的丰富。
莲藕变黑能吃吗 一点点的黑还是没问题的，但是如果很严重就不要吃了。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。
用莲藕煮汤的过程中总会变黑,这都是什么原因导致的问题?
莲藕煮完以后之所以会变黑，主要就是多酚类化学物质反应而出现的一种情况，使用铁锅烹调莲藕就特别容易产生这种情况。多酚物质如果和铁离子相互结合在一起，那就容易产生蓝黑的物质。
莲藕煲汤会变成黑色，这是因为莲藕含有丰富的铁质和单宁化学成分。铁质遇热会氧化，色泽会转深。单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，汤色和藕都会慢慢变深，又称鞣质发生了化学反应。
避免藕汤会越煮越黑的方法 莲藕在经过加热之后是会变黑的，原因是因为莲藕含有丰富的铁质，所以遇热就会氧化，色泽就会转深，所以建议煮藕汤的时候最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮。
