青梅酒的做法和配方窍门（青梅酒的做法与配方）
本文目录一览：
- 1、青梅酒怎么做
- 2、青梅酒的做法,青梅酒怎么做
- 3、青梅怎样泡酒?
- 4、青梅酒的做法,怎样自制青梅酒
青梅酒怎么做
瓶子洗净烫过暴晒去水分后，拧上盖子用少许酒晃一遍内壁后倒掉。晾干的梅子也可以用少量酒冲去浮灰。洗净双手，用少许酒稍消毒。以一层梅子，一层冰糖的顺序放入广口玻璃瓶中。
备青梅一份，用细盐水泡洗干净。再平铺开来，晾干表面水分。备干净的玻璃瓶一个，白酒，冰糖。将洗晾好的青梅装入玻璃瓶。再加入白酒。再加入冰糖。最后放置在太阳没晒到地方泡至青梅出味。
做法：把材料准备好。青梅去掉果蒂，并加入小许盐。再加入适量清水，泡浸10分钟，用清水冲洗干净。沥干水分。把广口玻璃瓶用水冲洗干净，并沥干水分。
青梅：黄冰糖：白酒的比例建议为1：1：5；将广口瓶密封，放置在阴凉处保存；自制私醇的青梅酒最佳放置期建议可以在3个月左右；待冰糖自然融化，青梅褪去青涩，酒色呈现琥珀色即可饮用。
自制青梅酒的做法 食材：主料：青梅1000g、白酒1000g 辅料：黄冰糖800g 做法：把材料准备好。青梅去掉果蒂，并加入小许盐。再加入适量清水，泡浸10分钟，用清水冲洗干净。沥干水分。
青梅酒的做法,青梅酒怎么做
1、原料：青梅9斤，黄冰糖5斤，白酒9斤 步骤如下：去果蒂，不需要切开，整颗放入玻璃瓶（切开的话泡好后成品酒就不清透了）。
2、备青梅一份，用细盐水泡洗干净。再平铺开来，晾干表面水分。备干净的玻璃瓶一个，白酒，冰糖。将洗晾好的青梅装入玻璃瓶。再加入白酒。再加入冰糖。最后放置在太阳没晒到地方泡至青梅出味。
3、食材很简单：一筐青梅，一瓶清酒，一包冰糖。首先尽量挑选完美无暇的青梅，把坏果、虫咬过的果子、或者磕碰带伤的果子摘出去。以免酿制的酒味不纯。
4、备好酿制青梅酒所需材料。选择新鲜青翠色硬实的梅子（梅子成熟变黄色和软淋）。买回来的青梅再拣选有没有损坏的拣出来，然后清洗干净后用清水加入适量食盐浸没过青梅浸泡1小时（作用使青梅的苦涩味减轻）。
青梅怎样泡酒?
1、第一步：提前订购青梅、酒、冰糖（按照这三个2：2：1的比例决定你买的量）、泡酒罐；酒和冰糖可以多订购一些，因为青梅可能会淘汰一部分。第二步：材料全部到位后，挑选清洗梅子，可以用水泡一两个小时去除涩味儿。
2、步骤一：洗净的青梅用盐水浸泡2个小时。步骤二：把青梅取出晾干。步骤三：把青梅和冰糖放入容器内。步骤四：加入适量的白酒。步骤五：盖上盖子密封保存2个月。步骤六：制作完成。
3、去果蒂，不需要切开，整颗放入玻璃瓶（切开的话泡好后成品酒就不清透了）。
4、首先我们要准备一些青梅，然后要把不新鲜的青梅挑出来，或者是表皮有破损的青梅全部挑出来。
5、青梅洗净晾干，撒入少许盐震一震，去涩味。白糖备用，米酒备用。泡酒容器洗净晾干，按一层梅撒一层白糖的顺序放入梅和白糖，最后灌入米酒至演过青梅即可。放阴凉处，一个星期后，梅脱水收缩。
6、将新鲜青梅泡上6～8小时 自然风干 擦干水分 将青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西 完成 把青梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里。
青梅酒的做法,怎样自制青梅酒
瓶子洗净烫过暴晒去水分后，拧上盖子用少许酒晃一遍内壁后倒掉。晾干的梅子也可以用少量酒冲去浮灰。洗净双手，用少许酒稍消毒。以一层梅子，一层冰糖的顺序放入广口玻璃瓶中。
食材很简单：一筐青梅，一瓶清酒，一包冰糖。首先尽量挑选完美无暇的青梅，把坏果、虫咬过的果子、或者磕碰带伤的果子摘出去。以免酿制的酒味不纯。
配方比例 = 青梅（4斤） ： 白酒（4斤） ： 冰糖（8斤） = 1 ： 1 ： 0.7。提前准备好总容量为6L的密封罐（多个罐子），准备30-40度的白酒3L以上，准备黄冰糖3斤。
