白蔻草寇红蔻的特点和区别有哪些？

作者：admin 时间：2023-08-16 10:16:33 阅读数：31人阅读

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、白芷：发汗解表，祛风止痛，有抗菌作用，是龙虾调料必用之品。 1豆蔻：气味辛、温、浓烈，化温和胃，产在印尼、马来西亚，是烧、卤、腌制菜肴的上好材料，龙虾调料必用之品。

黑胡椒粉有一定的副作用，黑胡椒粉属于辛辣刺激性调味品，不要多吃和经常吃，不然会很容易上火的。

我家辣椒粉的主要作用就是做辣椒油来吃，也可以在炒菜的时候加一点，或者还会单独用来做一顿“油泼面”解解馋，辣椒粉的准类也很多，我常备的是这种粗一点的“秦椒”面，这种辣椒面香而不辣。

具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。

1、草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性质温和；白豆蔻又称白蔻、蔻仁，皮色黄白，具有油性，辣而香气柔和；红豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用。

2、肉豆蔻，又称肉果、玉果，俗称肉蔻，它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁，这种果仁是将果实收获后，先剥取肉豆蔻衣（肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料），压碎硬壳后取仁，置于石灰水中浸渍，然后干燥而得。

3、豆蔻即白豆蔻，它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹饪中常见的香辛料，由于三者均带有“豆蔻”二字，因此很容易被人们误解。白豆蔻，又名豆蔻等，为姜科植物，圆豆蔻的干燥果实。

4、外观不同，白蔻是属于球形的，在身上还会有裂纹，还是属于从里面往外面裂开的那种，肉蔻是属于椭圆形状的，通常都是从根部撕裂出来。产地范围不同，白蔻广泛生产在热带地区，肉蔻生产在东南亚地区。

5、分布地区不同白寇：中南半岛等亚热带地区。肉蔻：原产于印度尼西亚、马来西亚、西印度群岛及巴西。我国广东、云南等省有引种栽培。

白蔻草寇红蔻的特点和区别有哪些？

1、红豆蔻别名红豆、良姜子、红扣。为姜科植物大高良姜的成熟果实。大高良姜多年生草本，生于山坡、旷野草地或灌丛中。红豆蔻气香，浓，味辛辣。在川味凉卤凉菜肴中具有增香、防腐的作用。

2、白蔻为姜科多年生草本植物白豆蔻的果实，10一12月份果实呈黄绿色，尚未开裂时采取，除去残留的果柄晒干作药用。

3、然而，由于它们的性能不同，它们的临床应用也有各自的特点。豆蔻温而香，气爽。擅长气温化湿，尤其擅长阻滞中上中焦的湿浊。所以本品多用于脾胃虚寒、湿困脾阳、湿温等。

4、红豆蔻又叫山姜子，红扣，为姜科植物大高良姜的果实。白豆蔻又叫壳寇，多骨，扣仁，为姜科植物白豆蔻和爪哇豆蔻成熟的果实。

5、豆蔻和白豆蔻区别外形不同白豆蔻和豆蔻的外形上是有明显的区别的，首先白豆蔻是球形的，且身上有一定的裂纹，是从内向外裂开的，而豆蔻多为椭圆形状，且在根部处有撕裂的。

6、中药里也有“豆蔻”，以“豆蔻”为名的中药有四味，即肉豆蔻、草豆蔻、白豆蔻和红豆蔻。四种豆蔻均富含挥发油，具芳香之气，性温而作用于中焦，辛，温。归肺、脾、胃经。

有化湿行气，温中止呕等作用。多用于寒湿气滞所致脘腹胀满、胸闷、呕吐，…。

外形不同：白豆蔻的外形像圆球，表面颜色通常是白色的，也有一些表面是淡淡的黄色，所以被称之为白豆蔻。

白豆蔻外形呈圆球形，具有不显著的钝三棱，表面乳白色或淡黄色，果皮为木质且脆，易纵向裂开，内壁色淡而微有光泽，种子有二三十粒。白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦，烹调中可去异味，增辛香，常用于卤水以及火锅等。

草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹饪中可与豆蔻同用或代用。另外，值得说明的是，也有人认为草豆蔻就是草果，这是不正确的。

豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻几种。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性质温和；白豆蔻又称白蔻、蔻仁，皮色黄白，具有油性，辣而香气柔和；红豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。