如何制作美味的余江茄子干

作者：admin 时间：2023-08-23 16:16:12 阅读数：31人阅读

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晒制茄子干，最好选用嫩茄子，尤其是肉质厚肥的茄子，更适合晒制茄子干，将茄子清洗干净，从底部切成八份，顶部要相连。切成八爪鱼的形状，里面涂抹上盐腌一会，杀出茄子内部的水分，静置半个小时。

新买的茄子清洗干净。阳台上把表面的水晾干。茄子去蒂留皮切大片。第二天用棉线将所有茄子片穿起。这是第7天的样子。用手翻动茄子干。缝制一个大点的棉布袋子装一下。

将茄子洗净，去茄子把，不去皮。切片，也可切条。如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了。

晒茄子干食材：茄子制作方法：准备适量的新鲜茄子，将其放到清水下简单冲洗干净表面的灰尘和杂质，然后装到一个大盆里面。

材料：茄子1kg(干)。辅料：大蒜4两，辣椒粉2两，生姜2两，盐3两，味精2两，酱油半斤，大豆油3两。将干茄子洗净，用温水浸泡5分钟左右，直到用手摸起来很软。将泡好的茄子干放入蒸锅蒸10分钟。

步骤/方法：最好选择新鲜的茄子来烘干茄子，然后清洗所选茄子的根部，但不需要削皮。你可以根据自己的喜好把茄子切成滚刀片或粗条，当然，把茄子切成条更容易干。

晒干的茄子可以放入塑料袋中，密封后放入冰箱冷冻。也可以用透气的布袋包装，挂在室内干燥通风处，每隔一段时间取出晾干，防止茄子受潮变质。

如何制作美味的余江茄子干

1、步骤/方法：最好选择新鲜的茄子来烘干茄子，然后清洗所选茄子的根部，但不需要削皮。你可以根据自己的喜好把茄子切成滚刀片或粗条，当然，把茄子切成条更容易干。

2、将茄子洗干净，把茄子把给去掉，接着将茄子切成均匀大小的茄子条，切完之后往茄子条上撒盐并且搅拌一下，让盐均匀的布在茄子条上。

3、新买的茄子清洗干净。阳台上把表面的水晾干。茄子去蒂留皮切大片。第二天用棉线将所有茄子片穿起。这是第7天的样子。用手翻动茄子干。缝制一个大点的棉布袋子装一下。

4、如何晒茄子干想要晒出美味的茄子干，首先我们需要准备好茄子，然后把茄子洗净之后，我们就可以去掉茄子把，同时我们不要给茄子去皮。切片之后，我们就可以给茄子焯水了。

1、将蒸好的茄子沥干水分，摊放在阳光下晒至茄子完全干燥，触摸时会发出沙沙声。它也可以在干燥前在阴凉通风处干燥一夜。

2、步骤一：把茄子去蒂，洗净泥巴。步骤二：把茄子切成丁。步骤三：把茄子丁放在太阳下，晒干水分。步骤四：晒足一天太阳，茄子干就差不多可以装入袋子里保存了。步骤五：成品。

3、具体制作步骤如下：把茄子去蒂，洗净泥巴。把茄子切成丁。把茄子丁放在太阳下，晒干水分。晒足一天太阳，茄子干就差不多可以装入袋子里保存了。成品。注意事项：茄子干必须晒脱水才能保存，否则会生霉菌。

茄子干做法如下：茄子干提前用30度左右温水泡发，清洗两遍，西红柿切块，胡萝卜切粗一些丝，葱姜蒜切末备用。

茄子干提前一晚用冷水泡上。茄子干切小块，备好两块肉。将肉切成大方块，入锅中中火焙干。备好葱、姜、八角、山楂和红枣，肉焙干后，下香料。倒入适量的老抽，加糖，倒入适量泡茄子干的水。盖锅焖烧。

晒将蒸好的茄子沥干水分，摊放在阳光下晒至茄子完全干燥，触摸时会发出沙沙声。它也可以在干燥前在阴凉通风处干燥一夜。