制作松软可口的白面发糕的秘诀揭密
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怎样用白面做发糕?
关火，2分钟后开盖取出碗，用刀划成块，再沿碗边缘划开，一块块取出。
材料：面粉1杯、活性干酵母2茶匙、盐和植物油适量。
第一步把葡萄干准备好，放一旁备用。然后盆中放入准备好的大米粉，面粉，酵母，泡打粉，用筷子拌匀。放入温水，搅拌均匀。搅拌好后静置10分钟。把屉布打湿，铺在竹笼屉上。倒入面糊，铺平。
白面发糕制作参考配方：面粉：1公斤；酵母：10克；发酵泡打粉：20克；白糖：130克；水：0.8公斤；小苏打：5克。
如何用面粉做发糕 酵母用温水化开，面粉装入大碗中，将酵母水倒入面粉，加入白糖，充分搅拌和匀，水不够再少加温水，直到面粉和成较干的糊状。
怎么在家用电饭锅做白面发糕?怎么才能让发糕既松软又好吃?和外面卖的一...
1、水温控制好 发糕要发酵面团，需要酵母，需要30度左右的水化开酵母，过高酵母菌容易烫死，过低又发不好面，另外也需要用温水和面。可以加点白糖 白糖促发酵，面发得好，蒸出的发糕口感香甜。
2、将和成糊状的面粉碗套上一个食品袋（或用保鲜膜封住碗口），上面盖一个玻璃盖（其它盖也可以）。
3、第一，电饭煲内胆中，直接加入面粉、白糖、酵母。第二，加清水，搅拌均匀，成糊状，静置醒发2个小时，至两倍大小，表面撒上芝麻。第三，内胆放在电饭煲里，按下煮饭键，五十分钟即好。
4、低筋面粉 100克 辅料 红枣 适量 酵母 适量 小苏打 适量 白糖 适量 豆沙 适量 步骤 红枣中间切开去核。放到搅拌机里打碎。玉米面和低筋面1：1的比例，倒上打碎的枣泥。揉成面团，醒发三四个小时。
5、白面发糕做法：选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水(水温33摄氏度左右，以手感不烫为准)，再加干酵母和盐打匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可是个人口感而定。
6、蒸的时候模具中要刷一层油，这样发糕不会粘到模具上拿不下来。如果家里有蛋糕模具的话就再好不过了，不会粘在一起，拿的时候也比较容易。
白面发糕的做法
关火，2分钟后开盖取出碗，用刀划成块，再沿碗边缘划开，一块块取出。
将发糕粉和清水(冷水)搅拌溶化后，2将蔓越莓切碎放入粉浆先在模型内铺上杯垫纸，再将粉浆倒入模型内至八分满，将盛好的模型放入蒸盘中。以中火蒸20分钟，掀盖可见发糕已发，以竹签测试不沾粘即可，即为蔓越莓发糕。
步骤一：将玉米面、面粉混合。步骤二：放糖、酵母。步骤三：放入牛奶。步骤四：和成比较厚的面糊。放在温暖的地方发酵至两倍大。步骤五：蛋糕模垫上油纸。步骤六：发好的面糊。步骤七：放在模具里，用勺子抹平。
鸡蛋打散，加糖，快速搅拌，如果感觉太稠加一些水，打出泡沫为止。
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