妙招揭秘！制作美味烤黄瓜的秘方与技巧
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烤黄瓜的做法和配方
调黄瓜的家常做法如下：准备材料，黄瓜、蒜头、葱、喜欢吃辣的可以加一点小米椒；将黄瓜反复洗涤干净，用淘米水浸泡了15分钟。将黄瓜拍碎。准备调味汁，我这里用的是蒜泥生抽醋少许，糖一点点，芝麻油略多点。
④我们把黄瓜切成小段放入碗中，加入一点点盐，充分搅拌均匀，腌制10分钟。⑤把五花肉的皮放在火上烤一烤，然后刮一刮表皮，再放入锅中。加冷水没过猪肉，倒入料酒、葱、姜去腥，大火煮。
做法：首先将黄瓜清洗干净，去掉黄瓜皮，然后切成黄瓜片后备用。将鸡蛋打入碗中，加上适量的盐和料酒搅拌均匀。锅内加入适量的油，油热了以后，将鸡蛋倒入锅中，翻炒开。将准备好的黄瓜倒入锅中翻炒均匀。
老黄瓜炒虾主要材料，老黄瓜400g.青椒20g辅材，油适量.盐适量.海鲜虾适量.蒜适量.姜适量.香油适量作法.提前准备熟虾去壳去头，只留鲜虾。提前准备老黄瓜，青椒。将老黄瓜削皮，去瓤后切为片状而且放盐抓匀。
选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。
腌黄瓜做法：食材：黄瓜550克 辅料：冰糖30克、红辣椒25克、生姜10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香叶4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食盐60克、食用油25克。具体步骤：黄瓜清洗干净，切成长条。
