制作美味草头饼的秘诀揭秘

本文目录一览：

• 1、麦芽塌饼的草头学名叫什么?
• 2、哪里的麦芽塌饼最有名?
• 3、苜蓿也叫草头,营养价值极高,有什么好吃又健康的菜谱值得参考的吗?
• 4、草字头加个馅的一半
• 5、草头饼的做法,草头饼怎么做好吃,草头饼的家常做法
• 6、草头饼怎么做好吃,自制草头饼的家常做法

麦芽塌饼的草头学名叫什么?

1、就是佛耳草！麦芽塌饼的特色主要取决于制作该饼的重要原料佛耳草和麦芽。佛耳草，学名鼠曲草俗称清明菜，当地人又叫石灰头草，属菊科，是一年或二年生草本植物，茎叶密布，白色绵毛，4~6月开花，8~9月结果。

2、草头，其实是一个统称，就像野菜的叫法。草头包括很多种，比如佛耳草、石灰草、艾草、南瓜叶等。通常，我们所说的草头是指做麦芽塌饼的佛耳草以及石灰草。在我记忆中，奶奶做的麦芽塌饼用的都是“女女头”。

3、芽麦塌饼是以米粉、芽麦粉及一种叫作“草头”的野草为原料制作的。米粉是糯米和粳米以一定的比例掺和碾成粉。

4、草头（佛耳草） 五斤 糯米粉 2斤 甘米粉（米粉） 8斤 麦芽粉 2斤 豆沙芝麻核桃馅 4斤（也可以买现成的）麦芽塌饼的做法 第一步，去挑草头，然后下锅煮滚，倒出来趁热揉去苦水。之后再放入锅里煮。

5、麦芽塌饼的颜色或为棕黄色或咖啡色。麦芽塌饼其貌不扬，但制作的工序却相当繁复。先用大麦浸水发芽，晒干磨成粉待用。在村间田埂上采摘佛耳草，洗净晒干。在米粉中掺入适量的麦芽粉——这是做好麦芽塌饼的关键。

6、做麦芽塌饼可不简单，光是原料之一，一种叫“棉线头”草头的挑选就很严格。只有在清明前后，“棉线头”才长得最好。把“棉线头”整颗割来后，还要进行摘选，只把嫩头摘下来备用。

哪里的麦芽塌饼最有名?

麦芽塌饼是苏州同里古镇上一种传统的苏式茶点，它是心灵手巧的乡村主妇们个个都会做的一种乡土点心。

麦芽塌饼 麦芽塌饼不仅仅桐乡有，江浙不少地方都有，但是我还是觉得桐乡的麦芽塌饼最有味道。麦芽塌饼的特色主要取决于制作该饼的重要原料佛耳草和麦芽，因为佛耳草有季节性，清明节前后才有，所以麦芽塌饼也有季节性。

因地区不同，叫法不同，芽麦塌饼也有别称，如：芽麦圆子、甜麦圆子等。

苜蓿也叫草头,营养价值极高,有什么好吃又健康的菜谱值得参考的吗?

1、苜蓿汁 苜蓿沙拉是一道非常健康的菜肴，可以增加人体对蛋白质、纤维素和矿物质的摄入量。在制作苜蓿沙拉时，可以将苜蓿草与其他蔬菜、水果和坚果混合搭配，调入适量的醋、橄榄油和盐，口感清爽美味。

2、苜蓿20克，黄花菜20克，猪肉50克，鸡蛋1只，玉兰片4克，黑木耳2克，葱花、蒜茸、生姜末各3克，麻油4克，湿淀粉10克，精制植物油、酱油、精盐、味精、鲜汤各适量。

3、苜蓿菜做成凉拌的，即好吃又能保留其原有的味道和营养，特别是用热油泼蒜泥炝出的蒜油调出的苜蓿非常好吃，吃一口，满嘴留香。主料：苜蓿200g 做法：苜蓿先摘干净跳出里面的干草，再反复清洗，泡几分钟，捞出。

草字头加个馅的一半

萏 dàn部首笔画 部首：艹 部外笔画：8 总笔画：11 五笔86：AQVF 五笔98：AQEF 仓颉：TNHX 笔顺编号：12235312511 四角号码：44777 Unicode：CJK 统一汉字 U+840F 基本字义 〔菡～〕见“菡”。

萏 【拼音】：[dàn] 【字义】：〔菡～〕见“菡”。

草字头下面一个函，是汉字菡【hàn】；草字头下面个馅的右半边，是汉字萏【dàn】。这两个字都是荷花的别称。菡萏【hàn dàn】也代表荷花。释义：菡萏，古人称未开的荷花为菡萏，即花苞。

菡hàn，部首：艹部首笔画：3总笔画：11 菡 hàn (形声。从艸，函声。菡萏(dàn)。本义：荷花)同本义〖lotusboom〗迨至菡萏成花。

草头心馄饨的做法步骤：1 1香葱洗净切成末备用 草头心馄饨的做法步骤：2 2锅里烧开水把草头焯水后捞起挤干水分，剁成草头末，加入盐2茶勺，加入适量色拉油，味精搅拌均匀。

草头饼的做法,草头饼怎么做好吃,草头饼的家常做法

1、将草头放入开水中焯一下后过冷水，拧干水分，稍微切碎。将草头碎放入盆中，加入糯米粉、淀粉粉、鸡蛋、盐。分次加入水，用筷子拌成糊状。手心抹油，揪出一团草头面团，稍微整理成圆形。

2、制作流程：先把洗干净的草头、糯米粉准备好。将糯米粉倒入搅面机中，依次加入草头、盐、温水。（如果是手工和面的话，先将草头用开水烫熟、剁碎再加入糯米粉中）把糯米粉和草头充分的打碎、搅拌均匀。

3、草头饼的做法如下：准备材料：草头适量、糯米粉适量、盐适量、太太乐蔬之鲜适量、开水适量。具体操作：草头洗净切小段，糯米粉加入少许开水（边加水边搅拌，水和粉的比例大约是1：3，搅拌至如图，看上去粉还是干的）。

4、草头饼的做法 草头洗净，在开水里氽一下，沥干水后切碎备用，汆过的水也留下备用。用小碗，一勺糯米粉，放少许水和开，上锅蒸熟，把刚才留下的水煮沸。

草头饼怎么做好吃,自制草头饼的家常做法

1、挤干水分，切碎。08 在糯米粉中拌入草头碎。09 加入适量煮草头的温水，然后揉成面团。10 接下来制作草头饼。取一个团，包入内陷。11 收口后压扁，形成草头面饼。面饼做的薄一些口感更好。

2、将草头碎放入盆中，加入糯米粉、淀粉粉、鸡蛋、盐。分次加入水，用筷子拌成糊状。手心抹油，揪出一团草头面团，稍微整理成圆形。

3、草头饼的做法如下：准备材料：草头适量、糯米粉适量、盐适量、太太乐蔬之鲜适量、开水适量。具体操作：草头洗净切小段，糯米粉加入少许开水（边加水边搅拌，水和粉的比例大约是1：3，搅拌至如图，看上去粉还是干的）。

4、上海草头饼的做法：材料：新鲜草头300克、糯米粉500克、鸡精3克、盐2克、温水适量。制作流程：先把洗干净的草头、糯米粉准备好。将糯米粉倒入搅面机中，依次加入草头、盐、温水。

5、草头只要叶子，放水洗干净。放热水里焯一下水，捞出，剁碎。剁碎的草头放在面粉里，加入盐，糖，加温开水搅拌后，揉面团至不黏手即可。揪一小块放手心揉圆，压扁，拍上干糯米粉。