液氮冒烟的机理是怎样的？（液氮冒出来的气体是什么）
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会冒烟的冰淇淋,为什么吃在嘴里,鼻子、嘴巴都会冒烟?
冒烟冰淇淋之所以冒烟，是因为往冰淇淋里面添加了液氮，液氮是液态的氮气，惰性气体，无毒、无色、无臭、无腐蚀性，不可燃，温度极低。
冒烟冰淇淋作为一种网红食品，很多人好奇它为什么会冒烟。其实，冒烟冰淇淋会冒烟的主要原因是其中的食用液氮，液氮在遇到空气之后会迅速挥发吸热，使周围的水蒸气预冷凝结成小水珠，从而产生水雾，也就是我们所说的“冒烟”。
液氮无毒，替代了从食品中的空气，使食品氧化降低到最小限度。但是液氮气化时大量吸热易造成冻伤，所以液氮不宜长时间接触，在做冰淇淋时必须戴上护目镜、面罩和手套。
液氮非常的寒冷在冰淇淋遇到液氮浸泡时吃到嘴巴里，与口腔发生接触时就会冒出烟气，这是物理现象，当液氮遇到普通冰淇淋时，无论你如何浸泡都是硬硬的，这种冰淇淋是不可以吃的更别说冒烟了。
替代了从食品中的空气，使食品氧化降低到最小限度。但是液氮气化时大量吸热易造成冻伤，所以液氮不宜长时间接触，在做冰淇淋时必须戴上护目镜、面罩和手套。不过这种方法制成的冰淇淋凝固快，融化的也快，需要短时间内吃完。
这种产生雾气的物质的最低温度可达零下将近200度，在遇到外界的空气的时候会很快的吸收热气使周围的水蒸气都凝结成小水珠从而产生的烟。
冒烟冰淇淋中含有什么特殊成分
1、冒烟冰激凌中含有液氮。冰淇淋，又称雪糕，是一种冷冻奶制的甜食，夏季常见的消暑的食品之一。在它最简单的形式中，冰淇淋是利用常见的食品（牛奶、奶酪、奶油等）与一些甜品和其他调味料混合制成的冰凉食品。
2、吃起来冒烟的冰淇淋是因为加入了液态氮。解析：其实这是一种非常简单的制作工艺，其原料是液氮，发挥着主要作用。液态的氮气，是惰性的，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低。
3、冒烟冰淇淋（也叫液氮冰淇淋）之所以会冒烟，是因为液氮。会冒烟的冰淇淋和传统的冰淇淋来比，它俩的制作原料是一样的。液氮是液态的氮气，惰性气体，无毒、无色、无臭、无腐蚀性，不可燃，温度极低。
液氮baomihua怎样才能冒烟
1、炒锅中加入准备好的糖和水（凉水），小火加热，直到锅里的糖全部融化、变色、冒泡泡，加入实用油搅拌均匀。然后再倒入原味的爆米花，搅拌10秒左右后熄火。熄火后继续搅拌，直到糖水完全冷却，不在粘了，出锅、开吃。
2、而且还可以根据自己的口味进行DIY，在制作的过程中可以放入巧克力，奶油，焦糖或者是其他的一些调味品。
3、首先将淡奶油、鲜奶、糖、香草素搅拌均匀。在制作冒烟冰淇淋一定要带好手套，带上手套，防止氮气把裸露的双手冻伤。将搅拌好的奶油弄成型，然后放入液氮。奶油和液氮倒入搅拌器，连续搅动，直到形成一层硬壳。
4、取不锈刚盆，倒入牛奶，奶油、纯净水、白糖加热到液体冒烟，加入糖，搅拌至糖溶解。分离蛋黄和蛋清，然后将蛋黄打撒一点点倒入钢盆中。
5、爆米花制作方法及配料 原料：玉米粒2把（100克），黄油或橄榄油10克，糖2大勺。
6、将适量的玉米或水稻放入炉中，关闭开口处的炉盖，并将铁炉放热。炉盖上有压力，可以实时显示炉中的气压值。当气压值在一定程度上升时，将炉子开口端放入袋中，打开炉盖，用“嘭”，大量爆米花喷洒到袋子里，爆裂米花。
平时吃冰淇淋的时候会发现它在“冒烟”,这是什么原理?
夏天打开雪糕包装会看到白烟，这是液化现象。冰棒上冒“白烟”，是由空气中的水蒸气遇到温度较低的冰棒凝结而成的小水滴，是液化现象。
冒烟冰淇淋之所以冒烟，是因为往冰淇淋里面添加了液氮，液氮是液态的氮气，惰性气体，无毒、无色、无臭、无腐蚀性，不可燃，温度极低。
雪糕冒烟并不是因为雪糕本身在冒烟，而是由于雪糕周围的空气中的水蒸气遇到低温的雪糕，迅速凝结成细小的水滴或冰晶，形成烟雾状的效果。这个现象在炎热的夏天尤为明显，因为气温较高时空气中的水蒸气含量较高。
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