如何有效清洁金枪鱼内脏

作者：admin 时间：2023-09-01 08:08:12 阅读数：34人阅读

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金枪鱼皮可以采取热水烫的办法，用热水轻烫鱼身，整个过程不需要太长时间，也就2-3分钟即可；热水烫过的鱼，用刀在鱼身划开一个小口，撕下鱼皮即可。

将金枪鱼放置冰箱的冷藏室30分钟，再将三文鱼从冰箱取出，放置砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要。然后用把镊子将鱼刺轻轻拔出，将三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可。

如果是新鲜的金枪鱼，先要开生，去头骨，皮，取净肉，之后，按照自己喜欢的吃法来做，上面的各位已经说了很多熟食制法。

将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下，消毒。将三文鱼从冰箱取出，放置砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要。

如何有效清洁金枪鱼内脏

1、收拾金枪鱼内脏的方法比较简单，用一把锋利的刀在腹部从肛门剖开至胸鳍，然后就可以取出金枪鱼的内脏，冲洗干净，操作时需要注意要将贴在腹腔内壁的一层膜也要取出，并用海水对腹腔进行冲洗。

2、将内脏取出。然后沿着鱼鳃的骨膜切开取出鱼鳃。取出内脏和鱼鳃后，我们将金枪鱼清洗干净即可。金枪鱼(tuna)是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。

3、金枪鱼怎么杀用剪刀剪金枪鱼的腹部，取出内脏，切断鳃。鱼肚、鱼泡、鱼肝、鱼心都可以食用。事实上，当其他脏器被切除时，就没有其他脏东西了。深海鱼的腹部真的很干净。把鱼肚切开清洗干净。

4、金枪鱼被打闷后，应立即宰杀。切尾→放血→杀神经→冲洗→剖腹→切鳃→去鳍→擦洗→ -60℃速冻。切尾：从倒数第3与第4副鳍之间，在靠近第4副鳍处切下，此处正好是脊髓骨节交界处，容易切断。

1、开始用剪刀剪鱼的腹部，取出内脏，切断鳃。鱼肚、鱼泡、鱼肝、鱼心都可以食用。把头从鱼脖子上割下来。然后沿着红线切割两个胸鳍和尾巴。同样，整条鱼也可以分成四大块。最后取出鱼骨，准备煮鱼汤。

2、钓上来第一时间去神经，一般就是特制的大木棒，照脑上一顿锤，让他不在跳，因为跳多了肉酸，还会损伤肉质。放血，这是重点。

3、第一步：金枪鱼清洗干净，去头，鱼身上划几刀。辣椒姜葱切丝备用。第二步：锅中放入适量油煎至金黄返边再煎金黄放入辣椒和姜丝和葱丝红烧汁和酱油焖香即可。第四步：装盘，最后撒上葱丝淋上锅底少许的汤即可。

4、目前主流的金枪鱼保鲜方法有冰鲜、冷海水冷冻、超低温冷冻。冰鲜金枪鱼：金枪鱼在被捕捞上船后，要进行快速的宰杀、放血及去除内脏等处理，再把处理好的金枪鱼埋在冰块里冰鲜保存。

放在水池或案板上用手按住。用刀背或者勺子背反方向刮鱼鳞。开膛。剪刀或刀把鱼肚子从肛门处划开，一直到鱼鳃的下面。用手将肚子里面的东西都掏出来。然后将鱼鳃扣开。将里面的东西扣出来。最后将鱼洗净。放调味料腌好。

金枪鱼的处理方法：开始用剪刀剪鱼的腹部，取出内脏，切断鳃。鱼肚、鱼泡、鱼肝、鱼心都可以食用。把头从鱼脖子上割下来。然后沿着红线切割两个胸鳍和尾巴。同样，整条鱼也可以分成四大块。

而是利用刀了本身的重量来切，这是首要条件。将食指轻轻放在刀背根部对著鱼便能自然下刀，最重要的是力道的掌握。

冰鲜金枪鱼怎么保存？怎么收拾兵线金枪鱼可以在冷藏储藏库里面保存，收拾的时候先把它换上，再跟其他鱼说是一样。

1、在鱼的头下腹部处切一小口，再用手挤鱼的腹部，内脏就从小口处挤出来了。

2、准备两根筷子，并排从鱼嘴中插入。快速转动鱼身。可以看到鱼肚子里面的内脏已经缠在了筷子上面。将筷子从鱼嘴中拔出，鱼的内脏因为缠在筷子上，也跟着拽了出来。

3、剖鱼时，万一不小心把胆弄破，可用少量白酒或小苏打也可用发酵粉，涂在有胆汁的鱼肉上，使胆汁溶解再用冷水冲洗，苦味就可以去除。或者撒点酒，然后用清水洗净，苦味也可去除。洗鱼放大葱，能防苍蝇叮。在洗的鱼段。

4、首先将鱼洗净，处理好鱼鳞和鱼鳍，如图所示。然后将一根筷子从鱼嘴伸入，见下图所示。将筷子越过鱼鳃穿入鱼肚，见下图所示。将鱼的另一侧按照同样的方法操作，顺时针旋转两根筷子就可以了，如图所示。

5、用一根筷子从嘴里插入鱼肚，然后顺时或者逆时针转动360度就可以拉出鱼的内脏，记得清洗干净。或者把小鱼的头剪掉，从小鱼的腹部往上挤，把脏东西挤出来洗干净就好了。