陈曲的原料是什么制成的？（陈曲是什么原料制作的）
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酒曲自己可以制作吗?怎么做?用什么材料?
1、材料 制作酒曲的原料的种类还是常见，一般少则三四种，多则是六七种，分别是辣蓼草、马鞭草、兰香草、淡竹叶、桃树叶、柑橘树叶等。比较讲究的人，还会加入艾草、土茯苓、桑叶、竹叶、扁豆叶、桂叶和甘草等。
2、首先，我们要准备好制作酒曲所需的小麦。当小麦在外面晾干后，把它拿回来，用磨光机磨碎。酵母在水中浸泡数小时后，与碎小麦混合均匀。把麻绳放在弯曲模的底部，必须交叉。
3、原始酒曲可以使用木棉花进行制作，具体做法如下：准备材料：木棉花、米粉、糯米粉、母曲粉。将木棉花进行浸泡，如下图所示。将木棉花的底部硬壳清理干净，如下图所示。将木棉花的底部剪掉，如下图所示。
4、酒曲的制作方法如下：材料准备：辣蓼草、兰香草、大米、簸箕，老酒曲粉等。浸泡适量的大米。将香料和大米都磨成粉。
5、酒曲的制作步骤如下：材料准备：辣蓼草30g，丁香5～8g，甘草5～8g，茯苓5～8g，墨旱莲5～8g，糯米粉/大米粉350g，密封罐等。
6、制作方法：准备材料：大米、中草药粉、种曲母。制作步骤：浸米：把大米加水浸泡3至6小时备用。粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。
大曲制作工艺流程
大曲的培养过程可分为堆曲、盖草洒水、翻曲、拆曲四步。1．堆曲：将压制好的曲坯放置2-3小时，待表面略干变硬后，移入曲室培养。堆曲方法是先在靠墙的地面上铺一层稻草，厚约15厘米，起保温作用。
制曲工艺流程如下：润麦润麦时间2一4h，润麦水量3%~8%，润麦后小麦表面收汗，内心带硬，口咬不粘牙，尚有干脆响声。粉碎麦粉碎后的感官标准是“烂心不烂皮”的梅花瓣。
酒曲的分类和制作工艺 大曲：传统大曲、强化大曲（半纯种）、纯种大曲。
大曲质量的好坏，关键曲胚入室后的培养管理。入室安曲：曲室内要求清洁卫生。曲胚入房前室内先要打扫干净，在地面撒上谷壳，以免曲胚与地面相粘。
在发酵过程中，大曲需要不断地进行均匀的搅拌，以使大曲中的酵母菌充分发挥作用。制成 等到大曲完全发酵和塑形之后，可以将其取出晾干或进行压缩成饼状，再根据自己的需要将其切碎或磨成粉末即可。
制曲原料：大曲的原料为豌豆，小麦和大麦。其配比也随各地而有所不同。豌豆在原料中占30%-50%。因此豆类原料的广泛使用，对于大曲中的微生物种类， 相对数量，对曲香，酒香都具有重要的意义。
农家土酒曲的制作方法是如何?
：浸米：将大米（糯米更好，高粱，玉米都可以，只是发酵略有不同）在清水中浸泡24小时左右，直至右手指能够将米捏碎。
原料粉碎：把大麦60%、豌豆40%按比例配好，混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占20~30%。踩曲：粉料加水拌匀，在曲模中踩成曲坯，由坯含水量为36~38%，要求踩的平整，饱满。
将糯米淘洗干净，用冷水泡几小时。笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。
第一步，野外辣蓼很多，拔回几棵，最好要带花和籽的上半部分。第二步，把鲜草捣成泥。第三步，米粉和辣蓼按95：0.5比例拌匀和成面团，手搓成鸽子蛋大小的圆球。
做酒酿的酒药是如何制成的?
步骤3 摊在无油无水的净案板上晾一下。这一步也可以把蒸好的米过一下凉开水，捞出。总之是温度要降到和我们体温差不多的程度，宁可稍凉，不可过热。步骤4 晾好后，扮入做米酒的酒药。
制作原料：糯米/大米、甜酒曲（超市可以买到，小袋包装，用量有表明）。用饭锅煮糯米（普通米饭也可以），下的水比平时少一点。要把饭烧熟但是饭粒比较硬。
酒酿的制作方法：在开始制作酒酿之前，记得先烧适量开水，晾凉备用。所需食材：糯米1000克、甜酒曲4克。将糯米淘洗两遍后。用清水浸泡一夜（至少是4个小时以上。泡至糯米用手一捻就碎的程度）。
做甜酒酿的步骤如下：糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。
(制五钵，每钵装糯米1公斤)上白糯米5公斤 甜桂花25克 酒药65克 制作方法 将糯米淘净，于清水中浸泡约12小时(夏季4小时)，然后捞入蒸桶内，置旺火沸上锅上，蒸熟成饭。
陈曲的制作方法是什么?
1、传统药曲的制作流程：中草药粉 米粉 水陈酒药→拌料→打实 切块→陈曲接种 滚角→入匾保温保湿培养，换匾，并匾→晒干。中草药的配方各地各人各异，少则10多种多则数十种。
2、踩曲：粉料加水拌匀，在曲模中踩成曲坯，由坯含水量为36~38%，要求踩的平整，饱满。
3、图2 传统小曲生产流程 传统的麦曲，完全采用天然接种微生物的方式。小曲的接种在宋代以前， 也不例外。但在北山酒经中则记载了一种人工接种的方式，即：团成饼子，以旧曲末逐个为衣。
酒曲制作方法
1、酒曲的制作方法为：原料粉碎：把大麦60%、豌豆40%按比例配好，混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占20~30%。踩曲：粉料加水拌匀，在曲模中踩成曲坯，由坯含水量为36~38%，要求踩的平整，饱满。
2、首先，我们要准备好制作酒曲所需的小麦。当小麦在外面晾干后，把它拿回来，用磨光机磨碎。酵母在水中浸泡数小时后，与碎小麦混合均匀。把麻绳放在弯曲模的底部，必须交叉。
3、把辣蓼草、丁香、甘草、茯苓、墨旱莲（以上都要晒干状态，草根要去掉）放入破壁机里打成粉末或者碾成粉末。把弄好的粉末过筛到大米粉或者糯米粉里面。
4、制作方法：准备材料：大米、中草药粉、种曲母。制作步骤：浸米：把大米加水浸泡3至6小时备用。粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。
5、酒曲的制作第一步是准备麦糠，一般选用小麦糠或米糠作为原料。麦糠需要经过清洗、晾晒等处理，确保无杂质和水分含量适中。糠曲菌的培养 将干燥的麦糠放入发酵室内，加入适量的水，进行湿润处理。