缙云烧饼的面团制作秘诀，让面发得更好（缙云烧饼的做法和配方注意事项）

本文目录一览：

• 1、缙云烧饼怎么做的松软
• 2、缙云烧饼怎么和面
• 3、缙云烧饼面怎么和

缙云烧饼怎么做的松软

这就决定了它很难形成一个有效的区域性品牌。所以，缙云烧饼要做大做强乃至成为一个响当当的文化品牌。

你好，你的配料结构不合理，要想烧饼蓬松个大饱满，口感松软，凉了不发硬，必须在和面时加点酵母和泡多源A才行。

后来，这种在陶制炉膛内贴上饼坯，以炭火烧烤成熟饼的制作技艺，是缙云，金华等地的特有传统技艺。

否则面会酸，放置15-20分钟能发好。如果发酵的时间有30分钟效果就更好了。6 至于漏馅的问题，我认为一方面是你面和的不好，另一方面就是你馅料放太多了，一块好面是烧饼的基础，希望我的答案能对你有所帮助。

缙云烧饼怎么和面

1、和面。盆中倒入面粉、酵母，并加入适量水，揉成光滑的面团，然后用保鲜膜包裹发酵半小时。调馅。五花肉洗净切成末、梅干菜充分浸泡切成碎，葱切成葱花，将梅干菜和五花肉混合，加入鸡精搅拌均匀。做饼胚。

2、可以面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤。

3、缙云烧饼制作步骤：面粉拌和成发面；冬天，夏天方法不一。冬天用热汤，夏天用凉水。夏天时，现做与延时做不一。

4、缙云烧饼和面方法如下：材料 白面粉200克，酵母3克，花生油10克，盐5，红糖10克 做法 1，和面放置温暖处发酵。2，把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖）。

5、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后（面团有蜂窝状），在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。

缙云烧饼面怎么和

材料：小麦面粉250克，梅干菜50克，酵母3克，夹心肉100克，黑芝麻适量，盐适量，麦芽糖适量。将适量的面粉、酵母放入盆中，加入适量的温水，将其揉成光滑的面团。将买来的梅干菜放入盆中，洗净，沥干水分。

和面要加酵母粉，一般超市就能买到，最好是头天剩下的面头 2 和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。

缙云烧饼制作步骤：面粉拌和成发面；冬天，夏天方法不一。冬天用热汤，夏天用凉水。夏天时，现做与延时做不一。

和面。盆中倒入面粉、酵母，并加入适量水，揉成光滑的面团，然后用保鲜膜包裹发酵半小时。调馅。五花肉洗净切成末、梅干菜充分浸泡切成碎，葱切成葱花，将梅干菜和五花肉混合，加入鸡精搅拌均匀。做饼胚。

在一面撒上芝麻。用擀面杖再擀一下，让芝麻陷到面饼里稍稍。我还做了椭圆形的。平底锅不放油，直接开火，烧饼放到锅子里。