烧腊佳肴如何在厨房中避免粘锅问题（烧腊佳肴如何在厨房中避免粘锅问题呢）
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粘锅如何避免?
1、技巧避免淀粉直接接触锅面 淀粉含量高的食材，还没炒几下就粘锅了，很多人碰到这个问题都很头疼。不用担心，这些食物下锅前，可以先减少表面的淀粉含量。例如土豆片或土豆丝，先用清水浸泡一会，冲洗掉部分的淀粉即可。
2、找一块姜，切片后生姜片在锅内壁均匀的涂抹一遍，之后再倒入炒菜的食用油。这样也可以较大限度地避免粘锅的现象。
3、在使用铁锅的过程中，如果想要避免粘锅的话，可以先把锅热一下，热到一定程度了以后再倒油，这就是我们常说的热锅凉油，用这种方法炒菜的话，就不容易粘锅。
4、铁锅老是粘锅，可以尝试以下这个方法：首先，我们先在锅里倒入一些白醋。注意不用太多，大概半勺左右即可。然后，我们再往锅里加一点食用盐，一小勺即可。白醋可以软化顽固污垢，盐能够加快软化。
5、用猪油浸锅可以不粘锅，猪油倒出来，锅壁上的油不用擦掉，让它自然浸锅持续吃油。第二天用热水刷锅再小火烘干后将彻底不沾锅。
6、以下是几个避免肉粘锅的方法： 确保锅热透：在加入肉之前，先将锅加热至足够的温度，肉的水分发出后再放入肉，这样肉就不会很容易粘在锅底。
如何不粘锅不粘锅底
：生姜擦锅炒肉前，先将锅洗净、擦干、烧热，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，能在锅面形成保护膜，然后再放油炒肉就不会粘锅了。
选择锅底比较厚的铁锅 如果想要避免在炒菜时铁锅粘锅的话，就可以在购买铁锅的时候，选择那些锅底比较厚的铁锅，锅底比较厚的铁锅，受热的时候会比较均匀，这样可以防止炒菜的时候粘锅。
方法一：简易版 首先把锅放在火上加热，待锅热后倒少量油。手持锅柄摇晃铁锅，确保锅的内面都粘到油，油热后倒出。
以下是几个避免肉粘锅的方法： 确保锅热透：在加入肉之前，先将锅加热至足够的温度，肉的水分发出后再放入肉，这样肉就不会很容易粘在锅底。
一般我们在家里炒菜的时候，出现了粘锅现象，最主要的原因就是用水洗完锅子后，锅子还没烧热就放油，油还没热就放菜。
怎样保养不粘锅
如果不粘锅遇上固执污迹，能够用热水加上洗洁精，用海绵来擦拭洁净；如果遇到难洗的固执污渍，不可用刷子等粗硬物体洗刷，否则会损坏粘合在锅内的不粘涂层，能够先用水泡一下，然后再用软布擦拭。
烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。不粘厨具传热均匀，使用时只须用中至小火，便可烹调出美味食物。采用大火时，锅内必须有食物或水。
那不粘锅如何保养？PChouse带大家一起了解下吧。烹饪时以中、细火为宜，严禁锅体干烧。
首先，要清洁到位再使用。烹调时应用苏泊尔配赠的专业硅胶护锅铲，或是尼龙铲、木铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。
使用保养不粘锅的方法如下：绝对不要把不粘锅在无人看管情况下置于明火或其他加热设备上。使用不粘厨具烹饪时，温度不可超过230摄氏度。如果干烧，或者高油温煎炸，均可使温度超过230度。
，不可以使用钢丝球或粗糙砂布清洗不粘锅。因为钢丝球和粗糙的砂布等过于坚硬，容易让不粘锅内受到磨损，从而导致使用寿命降低。所以清洗不粘锅最好使用海绵刷 或洗碗布等。2，不可以使用铁铲炒菜。
