制作糖醋地葫芦的秘方与所需材料

本文目录一览：

• 1、地葫芦怎样腌咸菜?
• 2、糖醋地葫芦的腌制方法
• 3、芥味浓郁的腌芥菜丝怎么做

地葫芦怎样腌咸菜?

1、把地葫芦彻底洗净泥砂，择净。摊在一筛子里沥去水分，均匀拌入2茶匙盐，晾2-3天，直至地葫芦的表皮变蔫干。所有的腌了料一起煮开，晾凉。把料汁与晾好的地葫芦一起放进一密闭的容器中。

2、选择完整无损的地葫芦来进行腌制。02 将地葫芦用水泡一个小时，然后用清水清洗两遍，洗干净以后，用筛子控干上面的水分。

3、腌制地葫芦的方法很简单。先将地葫芦用盐水泡一天，把盐水倒掉后冲洗干净，然后加入酱油、白糖、食用醋一起腌制，等地葫芦内部完全发酵后就可以吃了。◆酱地葫芦：地葫芦2斤洗干净，放入2两盐腌制3天，每天翻动2-3次。

4、买来的地葫芦清洗干净后，放盐淹一天后，洗净沥干水分。放生抽、酱油、盐、糖、味精即可。地葫芦又名 草石蚕， 地蚕、甘露儿、 宝塔菜、 螺丝菜、 地牯牛、 地藕、 地环、地 榴子、土虫草等。

糖醋地葫芦的腌制方法

1、腌制地环可以用白醋，效果更好。地环的腌制方法 备料剥皮地环100kg、食盐10kg、白醋53kg、白糖17kg。漂洗把剥地环用清水漂洗浸泡4h～6h，除去泥沙杂质，然后沥干水分。

2、腌制地葫芦的方法很简单。先将地葫芦用盐水泡一天，把盐水倒掉后冲洗干净，然后加入酱油、白糖、食用醋一起腌制，等地葫芦内部完全发酵后就可以吃了。◆酱地葫芦：地葫芦2斤洗干净，放入2两盐腌制3天，每天翻动2-3次。

3、做法 ：把地葫芦彻底洗净泥砂，择净。摊在一筛子里沥去水分，均匀拌入2茶匙盐，晾2-3天，直至地葫芦的表皮变蔫干。所有的腌了料一起煮开，晾凉。把料汁与晾好的地葫芦一起放进一密闭的容器中。

4、买来的地葫芦清洗干净后，放盐淹一天后，洗净沥干水分。放生抽、酱油、盐、糖、味精即可。地葫芦又名 草石蚕， 地蚕、甘露儿、 宝塔菜、 螺丝菜、 地牯牛、 地藕、 地环、地 榴子、土虫草等。

5、应该是地环，又叫地葫芦，地环，又称甘露、地蒌，冈蒌，栝蒌根。味甜，干脆，似地瓜寒，无毒。主消渴身热，烦满大热，补虚安中，续绝伤。除肠胃中痼热，八疸身面黄，唇干口燥，短气，通月水，止小便利。

芥味浓郁的腌芥菜丝怎么做

将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的细丝；干辣椒切丝。锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用。准备一个有密封盖的容器，将沥干的芥菜丝盛入容器内。

芥菜疙瘩洗净、去皮、切丝。切好的芥菜丝用清水泡一下，为了去除辣味，换两遍水。喜欢芥菜的生辣味不过水也可以。泡过水的芥菜丝控水，放盐350g拌匀。

芥菜丝中经过处理后加入陈醋、适量的白糖和新鲜花生米，其中醋的用量较多。腌制过程中不能有一点油星，腌制七八天即可食用。口味酸甜而辣，味道较为浓烈。

食材：白萝卜一到两根、调料适量。芥菜洗净开始切丝。将切好的芥菜丝放在盘中，晾晒一天。把调料熬制到开即可。把熬好的料水带入芥菜丝中。用保鲜膜把管子密封好，等两三天就腌好了。