猪肝的氧化反应易发生吗? 猪肝是一种营养丰富的食材,但是在存储和烹调过程中,它会发生氧化反应,这对我们的健康有什么影响呢?下面我们来详细解答。 1. 猪肝的氧化反应 猪肝中含有的铁离子是氧化反应的主要催化剂。当猪...